Elkészítés:

• A reszelt almát kicsit kinyomkodom, közben a mákot összekeverem a sütőporral.
• A tojásokat szétválasztom, a sárgáját a cukor felével fehéredésig keverem.
• A fehérjét is felverem, és amikor kezd keményedni hozzáadom a cukrot és fényesre habosítom.
• A fehérjére ráöntöm a kikevert sárgáját és óvatosan öszekeverem.
• Két részletben rászórom a mákot és összekeverem. Hozzákeverem a kinyomkodott almát is.
• 24 cm-es sütőpapírral bélelt formába öntöm és 180˘° C-on 35-40 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm.
• Ahogy kihűlt, félbevágom és megkenem a lekvárral.

Elkészítés:

• A tojásokhoz adom a cukrot, jól kikeverem, hozzáöntöm a tejet és felteszem egy lábosban főni.
• Kicsi lángon, folyamatosan kavargatva jól besűrítem. Ha elérte a kívánt sűrűséget, leveszem a tűzről és kihűtöm.
• A vajat felhabosítom és kicsi adagonként hozzáadom a krémet, közben folyamatosan keverem.

• A krémet a torta tetejére kenem és rászóróm az áfonyát/citromhéjat és az aprított mentaleveleket.