Elkészítés:

• A tejet a kristálycukorral meglangyosítom és beleszórom az instant élesztőt. Hagyom kb 10 percig állni. A lisztet átszitálom és beleszórok egy csipet sót.
• Egy nagy tálba öntöm a lisztet, hozzáadom az élesztőt, tojásokat, olvasztott vajat és addig dagasztom, míg szép fényes és sima lesz. (kb 10 perc)
• Letakarom és meleg helyen kb 45 percig állni hagyom.
• Ha szépen megkelt, négyszögletűre kinyújtom és kb 5x5 cm-es négyszögeket vágok ki belőle. Serpenyőben olajat melegítek, és kb 1-1 perc alatt szép barnára megsütöm. A lényeg, hogy jól fújja fel magát a fánk, hogy üreges legyen a közepe.
• A tejszínt 3 evőkanál porcukorral keményre felverem, hozzáadom a mascarponét és habzsákba töltöm. A kihűlt fánkokat óvatosan félbevágom, megtöltöm a krémmel és ráhalmozom a gyümölcsöket. Porcukorral díszítem.