Elkészítés:

• A tojássárgákat és az egész tojást a cukor felével fehéredésig keverem. A tejet közben felmelegítem a maradék cukorral.
• A tojásokhoz hozzáöntöm a vajat és a vaníliát. Belekeverem a tej felét, majd a liszt felét. Csomómentesre kikeverem majd hozzáadom a maradék tejet és a lisztet is. Beleöntöm a rumot és átszűröm az egészet.
• A sütőt 220°C-ra (alsó felső sütéssel középen) előmelegítem. A krémet szilikon canelé formába adagolom, szórok rá kis mazsolát és vörösáfonyát. Először 15 percig sütöm. Leveszem a hőfokot 180°C-ra és így sütöm még bő 1 órát.
• A külsejének keményebbnek barnábbnak kell lennie, a belsejének pedig lágyabbnak. Ha átsültek, a formából kiveszem a sütiket és porcukorral megszórva tálalom.