Erdei gyümölcsös túró kocka

Elkészítés: könnyű | 22x30 cm tepsi

Alap

A tojásokat szétválasztom, a fehérjéket pici sóval keményre felverem. A sárgáját a cukorral kikeverem és hozzáadom a fehérjéhez.
Rászitálom a lisztet, óvatosan elkeverem és 22x30 cm-es sütőpapírozott tepsibe öntöm. 180°C-ra előmelegített sütőben (alsó felső sütéssel középen) kb 8-10 perc alatt megsütöm. Kihűtöm.
Lehúzom a sütőpapírt, a piskótát visszarakom a sütőtepsibe, de alá teszek egy kis zsírpapírt, hogy ki tudjam majd szedni. A piskóta köré állítható tortatartót is teszek, hogy szépen megálljanak majd a rétegek.

A túrót áttöröm és összekeverem a mascarponéval. Belekeverem a porcukrot, a citrom héját és ízlés szerint 1-2 evőkanál citromlevet.
Rászórom a fixálót és csomómentesre keverem. A tejszínt felverem és a krémet óvatosan fellazítom vele. Az előkészített piskótára kenem és figyelek, hogy a tartóforma szélein is egyenletesen elkenjem a krémet, hogy a zselé ne tudjon majd lefolyni. Hűtőbe teszem 1 órára.

Az erdei gyümölcsöt ha fagyasztott, akkor felengedem és mielőtt felhasználom majd lecsöpögtetem. A zseléport összekeverem a cukorral és fél liter vízzel, majd felteszem főni. Kb 1-2 evőkanál citromlevet is adok hozzá, hogy finomabb legyen.
Megvárom, eléri a forrási hőfokot és zárom is le. Időnként megkevergetve kihűtöm, figyelem mikor kezd hűlni, mert akkor elkezd gyorsan sűrűsödni. Ha már éppen csak picit meleg és már sűrűsödik, de még keverhető, akkor gyorsan rápakolom a gyömölcsöket a túrókrémre és óvatosan ráöntöm a zselét. Beteszem a hűtőbe 1-2 órára, hogy összeálljon, azután kockákra szeletelem.