Elkészítés:

• A sütőt előmelegítem 170°C-ra. A tojásokat szétválasztás nélkül elkezdem felverni a cukorral, mikor már jó habos és kifehéredett, hozzászitálom a lisztet és a keményítőt két részletben.
• Csomómentesre elkeverem és egy 22 cm-es kapcsos tortaformába öntöm, aminek az aljára sütőpapírt tettem. Megsütöm és tűpróbával ellenörzöm átsült-e. Kihűtöm és félbevágom.

Elkészítés:

• A zselatin lapokat hideg vízbe beáztatom. A tejet a vanília kivonattal csípősre melegítem. A tojássárgákat a cukorral jól kikeverem, hozzáadom a keményítőt és azzal is jól elkeverem.
• A forró (de nem forrásban lévő) tejből, először csak egy kis pohárnyit keverek a tojásokhoz és gyorsan elkeverem. A többi tejet több részletben, lassan öntöm hozzá, majd visszaöntöm a tejes lábosba és kicsi lángon addig kevergetem, míg jól besűrűsödik.
• Kiöntöm a krémet egy tálba és hozzáadom a vajat, utána hozzákeverem a kinyomkodott zselatin lapokat. Lefedem folpackkal és teljesen kihűtöm.
• A tejszínt felverem. Ha a krém teljesen lehűlt, akkor kicsit átkeverem és a tejszínt több részletben hozzáadom.

Elkészítés:

• A vizet a cukorral felforralom és további 5 percig hagyom gyöngyözni. Leveszem a tűzről és ha kicsit hűlt, hozzákeverem a likőrt.

• A piskóta alját visszateszem a sütő formámba, és wax fóliát teszek köré. Félbevágott eperszemekkel kirakom a szélén, megkenem a sziruppal és rápakolom a krém felét. Erre halmozok kb 25 dkg összekockázott epret és befedem a maradék krémmel.
• Ráteszem a felső piskótalapot és ezt is megkenem a sziruppal. Beteszem a hűtőbe minimum 4-5 órára, de legjobb egész éjszakára. Másnap kiszedem óvatosan a formából, tortatálra teszem és porcukorral leszórom. Maradék eperrel díszítem.