Elkészítés:

• A tojásokat szétválasztom, a fehérjéket pici sóval háromnegyedig felverem, majd apránként hozzáadom a cukor felét és kemény, fényes masszává verem.
• A sárgáját a maradék cukorral fehéredésig keverem, majd sorban hozzákeverem az olajat, tejet, végül beleszitálom a kakaóport, sütőport és a lisztet.
• Belekeverem a fehérjét is óvatosan és egy 22 cm-es sütőpapírral bélelt formában, 160°C-ra előmelegített sütőben (alsó felső sütéssel középen) kb 50-60 percig sütöm. A sütőajtót az első 40 perc után nyitom csak ki, amikor először tűpróbával ellenőrzöm és ha még ragad a pálcára, akkor letakarom a tortát alufóliával és úgy sütöm tovább.
• Ha készen van kiveszem a sütőből és a formában teljesen kihűtöm. Körbevágom a formában és 3 részre vágom.

Elkészítés:

• A zselatint egy kis lábosba szórom és 5 evőkanál vizzel elkeverem. Hagyom megduzzadni, míg készítem a krémet.
• A tejszínt 3 evőkanál porcukorral keményre felverem. A gesztenyepürét összenyomkodom és 3 nagy evőkanál rummal ízesítem. A felvert tejszínt fokozatosan hozzáadom a püréhez, és teljesen simára keverem.
• Ha már egészen sima, akkor a zselatin felteszem a tűzre, de csak addig melegítem, míg teljesen felolvad, forralni nem szabad. Hozzáadok 4-5 evőkanál krémet, amivel simára keverem utána az egészet a gesztenyés masszához öntöm. Mixerrel átdolgozom és kész is a krém.

Elkészítés:

• A cukrot a vízzel összeforralom, lezárom és hozzáadom a rumot.

• Az első lap köré állítható karimát teszek és meglocsolom egy kis rumos sziruppal. Rákenem a krém felét és ráteszem a második lapot. Ezt is meglocsolom egy kis rumos sziruppal, majd ráhelyezem a többi krémet. Befedem a harmadik lappal és beteszem a hűtőbe kb 3-4 órára.

Elkészítés:

• A rumos sziruppal leöntöm a főtt gesztenyét, és míg nem kezdem el a díszítést benne is hagyom. A tejszínt felverem a porcukorral, a gesztenyemasszát pedig simára keverem a vajjal és 3 evőkanál rumos sziruppal.
• A tortát kiveszem a hűtőből, leveszem a karimát és bevonom a tejszínnel. A gesztenyemasszát habzsákba töltöm és rányomom a tetejére. A rumos gesztenyéket a tetejére és az aljára rakosgatom. Jól behűtve tálalom.