Elkészítés:

• A tojásokat szétválasztom, a fehérjét pici sóval keményre felverem.
• A sárgájákat a cukorral alaposan kikeverem, hozzáadom a mascarponét és simára elegyítem. Óvatosan belekeverem a fehérjehabot.
• Lefőzőm a kávét, ízesítem cukorral és rummal. A babapiskótákat egy pillanatra belemártom és kirakom az edény alját. Rakok rá egy adag krémet és így rétegezem, míg elfogy a piskóta és a krém.
• Hűtőbe teszem minimum 4-6 órára, de legjobb egész éjszakára. Tálalás előtt kakaóporral megszórom.