Elkészítés:

• A kávét lefőzöm és 1 evőkanál rummal/aromával ízesítem. A tojásokat szétválasztom, a fehérjéket pici sóval felverem. A sárgájákat 6 evőkanál kristálycukorral fehéredésig keverem. Hozzáadom a mascarponét és fellazítom a fehérjehabbal.
• A tejszínt a porcukorral felverem és a masszához adom. A zselatint 8 evőkanál vízzel pici lábosban elkeverem, felteszem melegedni, de csak addig míg teljesen feloldódik, forralni nem szabad. Adok hozzá 5 evőkanál krémet és csomómentesre elkeverem. Beleöntöm a krémbe az egészet és simára elkeverem.
• Egy 20 cm átmérőjű forma alját bevonom papírral, fóliával és tálcára teszem. A babapiskótákat a rumos kávéba mártom és kirakom a formám alját. Erre öntök egy adag krémet és így rétegezem, míg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejét mártott piskótával kirakom és hűtőbe teszem éjszakára.
• Másnap a formát leveszem a tortáról, a díszítésnek szánt tejszínt felverem kis porcukorral és kidíszítem a tetejét. Leszórom kakaóporral és tálalom.