Elkészítés:

• A lisztet megsózom és elmorzsolom a margarinnal/vajjal.
• Hozzáadok 20 dkg reszelt gouda sajtot, a tojássárgájákat, tejfölt és rámorzsolom a friss élesztőt. Alaposan összegyúrom és kb 10 percig dagasztom, míg a tészta teljesen sima lesz.
• Egy tálba teszem, folpackkal lefedem és minimum 3 órára beteszem a hűtőbe, de legjobb egész éjszakára.
• A pihenő idő után, lisztezett deszkán átgyúrom a tésztát, kinyújtom és 1x hajtogatom. Letakarom és 20 percig kelesztem. Újra kinyújtom kb 1,5-2 cm vastagra és 4 cm-es szaggatóval kiszaggatom.
• Sütőpapírozott tepsibe pakolom és lekenem a tetejüket a tojással. Megszórom a maradék gouda sajt és trappista sajt keverékével és 180°C-ra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt szép világosbarnára megsütöm.